Положить в пароварку ножки и мясо. Залить водой и вскипятить. Убрать пену.

Медальоны посолить и поперчить, смазать горчицей. Обжарить в пароварке на масле, положить грибы, полить сметаной, закрыть крышкой и тушить 5 минут.

Отварить почки, воду вылить. Почки порезать крупными кусочками. В пароварке растопить масло и подрумянить в нем нарезанные почки с каждой стороны.

Растопить в кастрюле масло и припустить в нем со всех сторон мясо. Затем вынуть его и положить нарезанные лук и морковь.

В разогретое в пароварке масло положить мясо и как следует пропарить каждую сторону.

Нарезать мясо тонкими ломтиками. Подрумянить в пароварке на 50 г сливочного масла.

Растопить масло в пароварке и припустить на нем мясо. Положить разрезанную на 4 части луковицу. Ошпарить помидоры кипятком, сразу же очистить от кожицы и разрезать на 8 частей. Вынуть косточки из слив.

В пароварке вскипятить 2 л воды со специями (гвоздику воткнуть в луковицу).

Мясо освободить от пленки и сухожилий, промыть, мелко нарезать, добавить намоченный в воде белый хлеб и трижды пропустить все через мясорубку.

Нарезать мясо и грудинку на кусочки. Мелко нарезать лук. Растопить масло в пароварке.